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KATKOOT x 66th NORTH
Collaboration between 66 north and Katkoot Italia, with a Creation of 66 bottles of Katkoot Amarone Riserva 2015 numbered exclusively for 66 North. (London, UK. November 2022)
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KATKOOT ITALIA x ARMANI
To commence the collaboration with the iconic Italian house of Armani and Katkoot Italia, the Bassan brothers were invited to the south of France, in the store of Emporio Armani, to present their wines for the special guests of Cannes. (Cannes, France. October 2022)
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SOHO HOUSE MASTERCLASS
BERLIN AND MYKONOS
---Soho House Berlin invited the two founders, and brothers, Giovanni and Francesco Bassan to tell the story of Katkoot Italia ---- Soho House Mykonos presents a multisensorial wine and food pairing, with Chef Sita and Katkoot Italia.
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KATKOOT ITALIA
AT MICHMACH BREAKFAST
SERVING KATKOOT ITALIA PROSECCO AT MICHMACH BREAKFASTS BY MICHELE LAMY IN LONDON & PARIS
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KATKOOT ITALIA
LANDS IN VENICE
An intimate event at the unique Venice to Venice hotel. Placed in the highest Altana (top terrace) of Venice, Katkoot organized a private dinner facing the Rialto bridge on Grand Canal, which makes for an enchanting vision. A true Venetian dream, Venice to Venice hotel restores the extraordinary.
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KATKOOT
x NIKE
x YOON AMBUSH
x VOO STORE
IN BERLIN
To celebrate the collaboration between Nike and Yoon Ambush, VooStore hosted a special dinner in Berlin with Katkoot Italia. The dinner was followed by a party that saw LSDXOXO perform. (Berlin, Germany. September 2022)
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FIRST MASTERCLASS IN ITALY
Special wine tasting and presentation of the brand hosted for important clients at Fontana (Costabissara, VI, Italy. May 2021)
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AUTUMN EVENTS
A FEW EVENTS FROM AUTUMN 
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ROSÉ
Marco Buvoli, producer of traditional Pinot Nero and Francesco, discuss their association on creating the Katkoot Rosé Metodo Classico Riserva 2016 and their mutual connectivity on the idea of creating something special and unique with a refined and elegant product like Rosé. 
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SPIRITS
As the evening sets in, Francesco and Federico Armani sit down together for some fine wine and conversation. The conversation seems to take on the predominant theme of the art that is winemaking.
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BASE +
BOTTLE DESIGN
What sets Katkoot apart is the positioning of each bottle as a unique piece of art—a canvas that holds opportunity and promise.
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STRATEGY
Michele, and Kshitij Kankaria, founder of SOAK India and the brains behind Katkoot’s brand strategy, can be found talking about the unicity of Katkoot’s ideologies and how it is being communicated to the consumers.
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VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 is a Rosè seignée that rests on the lees for 42 months before being disgorged. Originating from a small, ancient Pinot Nero vineyard cultivated on graphite and limestone-based soil located in the Pirio hills (Vicenza).
The vine is grown in a biodynamic way, not using any chemical element between the rows, maintaining environmental balance.
It is a fresh, vertical wine with an elegant, structured and powerful taste.
The assembly of "perpétuel" reserve wines gives the wine an ethereal and elegant note reminiscent of vintage wines
The wine is destined for its evolution in the bottle, where in the next 10-15 years the color of the wine evolves from salmon pink to onion pink, while the nose reveals a range of clear but not screamed aromas of wild raspberries, strawberries and rosehips, accompanied by hints of precious woods and contrasting emotions

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG BRUT ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO & quot; MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Prosecco truly represents the Italian elegance of a sparkling wine. Delicate, refined and characterised by fragrance and freshness, a second fermentation follows the Martinotti method across the froth, enriching the wine’s bouquet of fruity aromas. What culminates is a beautiful straw yellow hue, anda fine and persistent froth.

A fresh, young wine, very versatile and ideal for modern and light cuisine as well as for an aperitif.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15.00 % VOL

Katkoot Amarone 2015 is a wine of an intense ruby red color, with great complexity on the nose, with a wide spectrum of aromas of blueberries, spices, cocoa and tobacco. Katkoot Amarone is a wine prepared for a long ageing, during which it will continue to improve, enriching itself even after the bottle has been opened.

These handcrafted bottles stem from the deepest respect for nature; the wine itself is made from a very strict selection of the grapes harvested manually at an altitude of 500 in the hills of Marano di Valpolicella and cultivated on steep terraces called “marogne”.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 è un Rosè seignée che riposa sui lieviti per 42 mesi prima di essere sboccato. Proviene da un piccolo e antichissimo vigneto di Pinot Nero coltivato su terreno a base di grafite e calcare situato nelle colline del Pirio (Vicenza). La vite è coltivata in modo biodinamico, non utilizzando alcun elemento chimico tra i filari, nel massimo rispetto dell'equilibrio dell'ambiente.

È un vino fresco, verticale, dal gusto elegante, strutturato e potente.

L'assemblaggio di vini di riserva "perpétuel" conferisce al vino una nota eterea ed elegante ricordando vini di vecchie annate passate. Il vino ha un colore che cambia dal rosa salmone al rosa cipolla. Al naso rivela una gamma di aromi netti ma non urlati che ricordano lamponi, fragoline di bosco e rosa canina, accompagnati da lievi sentori di legni pregiati. È un vino destinato alla sua evoluzione in bottiglia, dove nei prossimi 10-15 anni svilupperà aromi diversi ed emozioni contrastanti.

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG SECCO ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO " MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Il Prosecco è il vino italiano che al meglio rappresenta l eleganza di uno spumante. Delicato, raffinato e definito da fragranza e freschezza, si caratterizza per una seconda fermentazione che
segue il metodo Martinotti su tutta la schiuma, arricchendo il bouquet di aromi fruttati. Il risultato è costituito da un bel colore giallo paglierino e da una spuma fine e persistente.

Un vino fresco, giovane, versatile e ideale per una cucina moderna e leggera così come per gli aperitivi.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15,00% VOL

Katkoot Amarone 2015 è un vino dal colore rosso rubino intenso, di grande complessità al naso, con un ampio spettro di aromi di mirtilli, spezie, cacao e tabacco. Katkoot Amarone è un vino preparato in vista di un lungo invecchiamento, durante il quale il vino continuerà a migliorare, arricchendosi fin dopo l apertura della bottiglia.

Entrambe le bottiglie, realizzate con metodi artigianali, nascono dal più profondo rispetto per la natura. Il vino è ottenuto da una rigorosissima selezione di uve raccolte manualmente a quota 500m sulle colline di Marano di Valpolicella e coltivate su ripidi terrazzamenti chiamati “marogne”.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 est une seignée Rosè qui repose sur lies pendant 42 mois avant d'être dégorgée. Il est issu d'un petit et très ancien vignoble de Pinot Nero cultivé sur un sol à base de graphite et de calcaire situé dans les collines de Pirio (Vicenza). La vigne est cultivée en biodynamie, n'utilisant aucun élément chimique entre les rangs, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement.

C'est un vin frais et vertical au goût élégant, structuré et puissant.

L'assemblage de vins de réserve "perpétuel" confère au vin une note aérienne et élégante rappelant les vins d'anciens millésimes. Le vin a une couleur qui passe du rose saumon au rose oignon. Le nez révèle une gamme d'arômes clairs mais non criards rappelant la framboise, la fraise des bois et l'églantier, accompagnés de légères notes de bois précieux. C'est un vin destiné à son évolution en bouteille, où dans les 10-15 prochaines années il développera différents arômes et des émotions contrastées.

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG SECCO ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Le Prosecco est le vin italien qui représente au mieux l’élégance du spumante, vin mousseux caractéristique de la péninsule. Délicat, raffiné et défini par fragrance et fraicheur, il se caractérise par une deuxième fermentation suivant la méthode Martinotti sur toute la mousse, ce qui enrichi le bouquet d’arômes fruités. Il en résulte un vin d’une belle couleur jaune paille avec une mousse fine et persistante.

Un vin frais, jeune et versatile, idéal pour une cuisine moderne et légère aussi bien que pour les apéritifs.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15,00% VOL

Katkoot Amarone 2015 est un vin d’un rouge rubis intense, défini par une grande complexité au nez avec un ample spectre d’aromes de myrtilles, épices, cacao et tabac. Katkoot Amarone est un vin qui se développe au long d’un vieillissement de plusieurs années, durant lequel il s’améliore et gagne en profondeur, jusqu’à l’ouverture de la bouteille.

Ces deux produits, réalisés suivant des méthodes traditionnelles, naissent d’un profond respect pour la nature. Le vin est obtenu d’une rigoureuse sélection de raisins récoltés à la main à 500 mètres d’altitude sur les collines de Marano di Valpolicella et cultivés sur les typiques terrassements appelés "marogne".

'Equal and Opposite' is the underlying philosophy at Katkoot. What unexpected and beautiful things could be created if only we existed in the spaces between opposing energies, rather than picking sides?
"Uguale e opposto" è la filosofia alla base di Katkoot. A quante cose belle e inaspettate potremmo aprirci se solo accettassimo di soffermarci negli spazi contesi tra due risoluzioni opposte, piuttosto che ostinarci a prendere posizione?
"Egale et opposé" est la philosophie de Katkoot. A combien d’expériences belles et inattendues pourrions-nous nous ouvrir si seulement nous acceptions de rester dans l’espace étiré entre deux résolutions opposées?
THE BASE
lA BASE
lA BASE
Katkoot's bottle base is a canvas handmade with subtle variation. Each piece is unique and guarantees the authenticity of the product; on this foundation of uniqueness, Katkoot builds its community.
La base della bottiglia di Katkoot è un oggetto in divenire, come la tela di un quadro, realizzata a mano e ognuna caratterizzata da sottili variazioni. Ogni pezzo è unico e garantisce autenticità del prodotto, poiché è proprio sull’irripetibilità che Katkoot ha deciso di fondare la sua comunità.
Les bases des bouteilles Katkoot sont des objets en devenir, comme la toile d’un tableau, réalisées artisanalement et chacune caractérisée par des subtiles variations. Chaque pièce est unique et garantit l’authenticité du produit, puisque c’est précisément autour de l’irreproductibilité que Kaktoot a choisi de fonder sa communauté.
Katkoot envisions collaborations with artists across disciplines, bringing their voices to these bases and promising a fresh look for their limited edition wine collections.
Katkoot sviluppa collaborazioni con artisti multidisciplinari : affidandosi alla loro creatività dà loro carta bianca per modellare le basi preesistenti, garantendo così dei look originali per le diverse collezioni in edizione limitata.
Katkoot collabore avec des artistes multidisciplinaires : soutenant leur créativité, la marque leur donne carte blanche pour modeler les bases préexistantes et créer ainsi des looks uniques pour les nombreuses collections en édition limitée.
'Equal and Opposite' is the underlying philosophy at Katkoot. What unexpected and beautiful things could be created if only we existed in the spaces between opposing energies, rather than picking sides?
"Uguale e opposto" è la filosofia alla base di Katkoot. A quante cose belle e inaspettate potremmo aprirci se solo accettassimo di soffermarci negli spazi contesi tra due risoluzioni opposte, piuttosto che ostinarci a prendere posizione?
"Egale et opposé" est la philosophie de Katkoot. A combien d’expériences belles et inattendues pourrions-nous nous ouvrir si seulement nous acceptions de rester dans l’espace étiré entre deux résolutions opposées?
'Equal and Opposite' is the underlying philosophy at Katkoot. What unexpected and beautiful things could be created if only we existed in the spaces between opposing energies, rather than picking sides?
"Uguale e opposto" è la filosofia alla base di Katkoot. A quante cose belle e inaspettate potremmo aprirci se solo accettassimo di soffermarci negli spazi contesi tra due risoluzioni opposte, piuttosto che ostinarci a prendere posizione?
"Egale et opposé" est la philosophie de Katkoot. A combien d’expériences belles et inattendues pourrions-nous nous ouvrir si seulement nous acceptions de rester dans l’espace étiré entre deux résolutions opposées?
THE BASE
lA BASE
lA BASE
Katkoot's bottle base is a canvas handmade with subtle variation. Each piece is unique and guarantees the authenticity of the product; on this foundation of uniqueness, Katkoot builds its community.
La base della bottiglia di Katkoot è un oggetto in divenire, come la tela di un quadro, realizzata a mano e ognuna caratterizzata da sottili variazioni. Ogni pezzo è unico e garantisce autenticità del prodotto, poiché è proprio sull’irripetibilità che Katkoot ha deciso di fondare la sua comunità.
Les bases des bouteilles Katkoot sont des objets en devenir, comme la toile d’un tableau, réalisées artisanalement et chacune caractérisée par des subtiles variations. Chaque pièce est unique et garantit l’authenticité du produit, puisque c’est précisément autour de l’irreproductibilité que Kaktoot a choisi de fonder sa communauté.
Katkoot envisions collaborations with artists across disciplines, bringing their voices to these bases and promising a fresh look for their limited edition wine collections.
Katkoot sviluppa collaborazioni con artisti multidisciplinari : affidandosi alla loro creatività dà loro carta bianca per modellare le basi preesistenti, garantendo così dei look originali per le diverse collezioni in edizione limitata.
Katkoot collabore avec des artistes multidisciplinaires : soutenant leur créativité, la marque leur donne carte blanche pour modeler les bases préexistantes et créer ainsi des looks uniques pour les nombreuses collections en édition limitée.
Each time Katkoot collaborates with an artist to materialize a new version of their one-of-a-kind bottles, the selected collaborator pays it forward to young creators or niche artisans via organizations like the SOAK Foundation (India) — a non-profit rooted in the idea of liberation via learning.
Dato il rapporto speciale che lega Katkoot all’India, fonte continua di ispirazione per la concezione e lo sviluppo del progetto, una parte dei proventi delle vendite sarà destinata a sostenere il lavoro della SOAK Foundation.
Etant donné le rapport spécial qui lie Katkoot à l’Inde, pays qui ne cesse d’influencer et d’inspirer la marque depuis sa création, une partie des recettes générées par la vente des bouteilles est reversée à la SOAK Foundation en soutien de son travail.
Katkoot is a one-of-a-kind, artisanal approach to winemaking using traditional Italian wineries that is limited, precious and grounded in their Italian heritage. An independent Italian wine brand founded amidst gently opposing currents, Katkoot has a sincere interest in community building through design, putting the memory and pleasure over the etiquette of drinking wine.
Katkoot rappresenta un approccio unico e artigianale alla vinificazione basato sulla collaborazione esclusiva con cantine tradizionali radicate nel loro patrimonio italiano. Etichetta
indipendente nata dall’incontro di energie eterogenee, Katkoot è un progetto mosso da un sincero interesse per lo sviluppo, attraverso il design, di una comunità capace di arricchire il semplice gesto di bere vino con un immaginario estetico suggestivo e con la potenza della trasmissione.
Katkoot constitue une approche unique et artisanale à la production viticole basée sur la
collaboration exclusive avec des vignerons aux pratiques fortement ancrées dans leur patrimoine italien. Etiquette indépendante née
de la rencontre entre énergies hétérogènes, Katkoot est animée par un intérêt sincère pour le développement, à travers le design, d’une communauté capable d’enrichir le simple geste de boire du vin avec un imaginaire esthétique
suggestif et la puissance de la transmission.
A collection of influences came together to form the brand DNA which is at once future-facing and deeply rooted in its identity as a heritage family brand. A union of art and viticulture, it flows in spaces or communities that value creative expression and independence above all.
Il DNA del marchio, rivolto al futuro ma al tempo stesso profondamente radicato nella sua identità familiare, è il risultato di un insieme di influenze e
ispirazioni. Unione d’arte e di viticoltura, Katkoot percorre spazi e comunità che valorizzano espressione creativa e indipendenza.
L’ADN de la marque, tourné vers le futur tout en restant profondément enraciné dans son identité familiale, est le résultat d’un ensemble d’influences et d’inspirations. Trait d’union
entre l’art et la viticulture, Katkoot parcourt des territoires et communautés qui valorisent l’expression créative et l’indépendance.
FOUNDER STORIES
I FONDATORI
LES FONDATEURS
Giovanni Leonardo Bassan (1989) is an Italian-born visual artist and sculptor whose chronology traces across cities. Along with his brother Francesco, he is now at the helm of Katkoot, bringing his flair of design to the wine world through one-of-a-kind bottles that shall become a part of a greater artistic conversation.
Giovanni Leonardo Bassan (Marostica, 1989) è un artista italiano il cui percorso attraversa numerose città e paesi. Insieme a suo fratello
Francesco è oggi al timone di Katkoot, portando il suo talento per il design nel mondo del vino e immaginando bottiglie uniche come parte di una riflessione artistica più ampia.
Giovanni Leonardo Bassan (Marostica, 1989) est un artiste italien avec un parcours caractérisé par le voyage et l’exploration du monde. Avec son frère Francesco, il dirige aujourd’hui la marque Katkoot, mettant à contribution son talent pour le design dans le monde du vin et concevant des bouteilles
uniques dans le cadre plus vaste de sa réflexion artistique.
Francesco Vittorio Bassan (Bassano del Grappa, 1994) is an Italian-born businessman and accredited sommelier. Driven by a passion for developing great wine products as well as a desire to disrupt the age-old practices of the wine sector, he joined hands with his brother Giovanni for Katkoot.
Francesco Vittorio Bassan (Bassano del Grappa, 1994) è un imprenditore italiano e sommelier. Spinto dalla passione per lo sviluppo di prodotti vinicoli e dal desiderio di contribuire all’innovazione di un settore ancore ancorato in pratiche secolari, si è unito a suo fratello Giovanni per fondare Katkoot.
Francesco Vittorio Bassan (Bassano del Grappa, 1994) est un entrepreneur italien et sommelier. Animé par la passion pour le développement de produits viticoles et par le désir de contribuer à l’innovation d’un milieu encore ancré dans des pratiques séculaires, il a rejoint son frère Giovanni pour fonder avec lui Katkoot.
With Katkoot, the brothers have come together in an exciting rediscovery of their own origins to create a product, along with:
Con Katkook, i fratelli Bassan si sono lanciati in entusiasmante riscoperta delle loro origini. Lungo il percorso, hanno saputo circondarsi di alcune figure fondamentali che hanno contributo al successo del marchio:
Avec Katkoot, les frères Bassan ont entrepris une enthousiasmante redécouverte de leurs origines. Pour faire cela, ils ont choisi de s’entourer de figures essentielles qu’ont considérablement contribué, avec leurs expériences respectives, au succès de la marque :
Kshitij Kankaria is an Indian fashion stylist and brand consultant. A storyteller in his own right, Kshitij is now building SOAK to focus on creative brand strategy and consultancy, and is a part of the Katkoot family in the same capacity.
Kshitij Kankaria, stilista indiano e consulente del marchio, è un narratore inventivo e appassionato. Attualmente si occupa del lancio di SOAK, un collettivo di creativi il cui obiettivo è quello di suggerire nuovi approcci nel marketing attraverso lifestyle e cultura.
Kshitij Kankaria, designer indien et conseiller de la marque, est un narrateur inventif et passionné. Il se consacre actuellement au lancement de SOAK, collectif de créatifs dont l’objectif est de suggérer de nouvelles approches de marketing à travers lifestyle et culture.
Michele Lamy is a French designer who has also worked as a lawyer, performer, film producer, restaurateur. Mentor to Katkoot, she was the brothers’ main source of inspiration while working to build the product.
Michele Lamy, designer francese dalle mille sfaccettature (avvocatessa, performer, produttrice cinematografica, ristoratrice), ma soprattutto mentore di Katkoot, è stata la principale fonte di ispirazione dei fratelli nella concezione del progetto.
Michele Lamy, designer françaises aux milles facettes (avocate, performeuse, productrice cinématographique, gérante de restaurant) mais surtout mentore de Katkoot, elle a été la principale source d’inspiration des frères tout au long de la conception du projet.
Jamail Odedra is a veteran of the design industry. He has his own line of design objects based in Morocco, creating freeform shapes as centerpieces and decor for the home, including the iconic reusable base for Katkoot bottles.
Jamail Odedra, veterano dell industria del design, con la sua produzione basata in Marocco crea forme libere quali centrotavola e decorazioni per la casa. È a lui che si deve l iconica base riutilizzabile delle bottiglie Katkoot.
Jamail Odedra, vétéran de l’industrie du design, avec sa production basée au Maroc il crée des objets décoratifs aux formes libres. Il est à l’origine de l’iconique base réutilisable des bouteilles Katkoot.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 is a Rosè seignée that rests on the lees for 42 months before being disgorged. Originating from a small, ancient Pinot Nero vineyard cultivated on graphite and limestone-based soil located in the Pirio hills (Vicenza).
The vine is grown in a biodynamic way, not using any chemical element between the rows, maintaining environmental balance.
It is a fresh, vertical wine with an elegant, structured and powerful taste.
The assembly of "perpétuel" reserve wines gives the wine an ethereal and elegant note reminiscent of vintage wines
The wine is destined for its evolution in the bottle, where in the next 10-15 years the color of the wine evolves from salmon pink to onion pink, while the nose reveals a range of clear but not screamed aromas of wild raspberries, strawberries and rosehips, accompanied by hints of precious woods and contrasting emotions

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG BRUT ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO & quot; MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Prosecco truly represents the Italian elegance of a sparkling wine. Delicate, refined and characterised by fragrance and freshness, a second fermentation follows the Martinotti method across the froth, enriching the wine’s bouquet of fruity aromas. What culminates is a beautiful straw yellow hue, anda fine and persistent froth.

A fresh, young wine, very versatile and ideal for modern and light cuisine as well as for an aperitif.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15.00 % VOL

Katkoot Amarone 2015 is a wine of an intense ruby red color, with great complexity on the nose, with a wide spectrum of aromas of blueberries, spices, cocoa and tobacco. Katkoot Amarone is a wine prepared for a long ageing, during which it will continue to improve, enriching itself even after the bottle has been opened.

These handcrafted bottles stem from the deepest respect for nature; the wine itself is made from a very strict selection of the grapes harvested manually at an altitude of 500 in the hills of Marano di Valpolicella and cultivated on steep terraces called “marogne”.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 è un Rosè seignée che riposa sui lieviti per 42 mesi prima di essere sboccato. Proviene da un piccolo e antichissimo vigneto di Pinot Nero coltivato su terreno a base di grafite e calcare situato nelle colline del Pirio (Vicenza). La vite è coltivata in modo biodinamico, non utilizzando alcun elemento chimico tra i filari, nel massimo rispetto dell'equilibrio dell'ambiente.

È un vino fresco, verticale, dal gusto elegante, strutturato e potente.

L'assemblaggio di vini di riserva "perpétuel" conferisce al vino una nota eterea ed elegante ricordando vini di vecchie annate passate. Il vino ha un colore che cambia dal rosa salmone al rosa cipolla. Al naso rivela una gamma di aromi netti ma non urlati che ricordano lamponi, fragoline di bosco e rosa canina, accompagnati da lievi sentori di legni pregiati. È un vino destinato alla sua evoluzione in bottiglia, dove nei prossimi 10-15 anni svilupperà aromi diversi ed emozioni contrastanti.

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG SECCO ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO " MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Il Prosecco è il vino italiano che al meglio rappresenta l eleganza di uno spumante. Delicato, raffinato e definito da fragranza e freschezza, si caratterizza per una seconda fermentazione che
segue il metodo Martinotti su tutta la schiuma, arricchendo il bouquet di aromi fruttati. Il risultato è costituito da un bel colore giallo paglierino e da una spuma fine e persistente.

Un vino fresco, giovane, versatile e ideale per una cucina moderna e leggera così come per gli aperitivi.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15,00% VOL

Katkoot Amarone 2015 è un vino dal colore rosso rubino intenso, di grande complessità al naso, con un ampio spettro di aromi di mirtilli, spezie, cacao e tabacco. Katkoot Amarone è un vino preparato in vista di un lungo invecchiamento, durante il quale il vino continuerà a migliorare, arricchendosi fin dopo l apertura della bottiglia.

Entrambe le bottiglie, realizzate con metodi artigianali, nascono dal più profondo rispetto per la natura. Il vino è ottenuto da una rigorosissima selezione di uve raccolte manualmente a quota 500m sulle colline di Marano di Valpolicella e coltivate su ripidi terrazzamenti chiamati “marogne”.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ ROSÈ RISERVA 2016 ALC. 13.00% VOL GRAPE VARIETIES: 100% PINOT NERO

KATKOOT ROSÈ RISERVA 2016 est une seignée Rosè qui repose sur lies pendant 42 mois avant d'être dégorgée. Il est issu d'un petit et très ancien vignoble de Pinot Nero cultivé sur un sol à base de graphite et de calcaire situé dans les collines de Pirio (Vicenza). La vigne est cultivée en biodynamie, n'utilisant aucun élément chimique entre les rangs, dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement.

C'est un vin frais et vertical au goût élégant, structuré et puissant.

L'assemblage de vins de réserve "perpétuel" confère au vin une note aérienne et élégante rappelant les vins d'anciens millésimes. Le vin a une couleur qui passe du rose saumon au rose oignon. Le nez révèle une gamme d'arômes clairs mais non criards rappelant la framboise, la fraise des bois et l'églantier, accompagnés de légères notes de bois précieux. C'est un vin destiné à son évolution en bouteille, où dans les 10-15 prochaines années il développera différents arômes et des émotions contrastées.

PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG SECCO ALC. 11.00% VOL TOT AC. % TART. B.C. 5.80 SUGAR G / L 10.00 SO MG / L 110 ATMOSPHERIC PRESSURE 5.20

Le Prosecco est le vin italien qui représente au mieux l’élégance du spumante, vin mousseux caractéristique de la péninsule. Délicat, raffiné et défini par fragrance et fraicheur, il se caractérise par une deuxième fermentation suivant la méthode Martinotti sur toute la mousse, ce qui enrichi le bouquet d’arômes fruités. Il en résulte un vin d’une belle couleur jaune paille avec une mousse fine et persistante.

Un vin frais, jeune et versatile, idéal pour une cuisine moderne et légère aussi bien que pour les apéritifs.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG ALC. 15,00% VOL

Katkoot Amarone 2015 est un vin d’un rouge rubis intense, défini par une grande complexité au nez avec un ample spectre d’aromes de myrtilles, épices, cacao et tabac. Katkoot Amarone est un vin qui se développe au long d’un vieillissement de plusieurs années, durant lequel il s’améliore et gagne en profondeur, jusqu’à l’ouverture de la bouteille.

Ces deux produits, réalisés suivant des méthodes traditionnelles, naissent d’un profond respect pour la nature. Le vin est obtenu d’une rigoureuse sélection de raisins récoltés à la main à 500 mètres d’altitude sur les collines de Marano di Valpolicella et cultivés sur les typiques terrassements appelés "marogne".

‘Equal and Opposite’ is the underlying philosophy at Katkoot. What unexpected and beautiful things could be created if only we existed in the spaces between opposing energies, rather than picking sides?
"Uguale e opposto" è la filosofia alla base di Katkoot. A quante cose belle e inaspettate potremmo aprirci se solo accettassimo di soffermarci negli spazi contesi tra due risoluzioni opposte, piuttosto che ostinarci a prendere posizione?
"Egale et opposé" est la philosophie de Katkoot. A combien d’expériences belles et inattendues pourrions-nous nous ouvrir si seulement nous acceptions de rester dans l’espace étiré entre deux résolutions opposées?